De Londres a CDMX: Malix recibe al chef Josean Balotin

Karen Aldama
julio 29, 2024
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Josean Balotin, chef ejecutivo del renombrado Mountain Restaurant en Londres, Reino Unido, se unirá a Alonso Madrigal, chef fundador de Malix en la Ciudad de México, para crear un menú degustación exclusivo. Este evento culinario se llevará a cabo en dos fechas consecutivas, el jueves 8 y el viernes 9 de agosto de 2024, con cenas limitadas a 35 comensales por noche.

El menú estará inspirado en las raíces mediterráneas de la cocina de Balotin y se complementará con ingredientes de temporada seleccionados en el tianguis regional de Ozumba, Estado de México, y en Arca Tierra, un proyecto de regeneración agrícola ubicado en Xochimilco.

Mountain Restaurant, dirigido por Balotin, recibió una estrella Michelin en 2024, consolidando su reputación como un destino culinario de primer nivel. Malix, el restaurante de Madrigal, ha sido incluido en la primera edición de la Guía Michelin en México 2024, destacando su excelencia en la escena
gastronómica.

ACERCA DE MALIX

Ubicado en el corazón de Polanco, en la Ciudad de México, Malix es un restaurante que celebra el mestizaje culinario, enfocándose en la localidad y temporalidad de los ingredientes. Fundado en 2021 por el chef Alonso Madrigal, Malix ofrece una propuesta gastronómica basada en la promoción de
proyectos agrícolas sustentables y prácticas regenerativas. Además, Malix forma parte de las recomendaciones de la Guía Michelin 2024.

ACERCA DE ALONSO MADRIGAL

Alonso Madrigal es un chef mexicano que ha forjado su rúbrica a través de propuestas que experimentan con las técnicas de diversas latitudes e ingredientes endémicos, provenientes de cultivos sustentables. Su impronta es fruto de las experiencias en las cocinas de reconocidos chefs de México, Estados Unidos y Dinamarca, entre los que se encuentran René Redzepi, de Noma; Elena Reygadas, de Rosetta; e Ileana Regan, de Elizabeth en Chicago. Su primer restaurante, Malix, surge como un proyecto donde el intercambio de ideas y el diálogo entre talentos son los ingredientes para una de las mejores experiencias en torno de la mesa: el mestizaje culinario.

ACERCA DE JOSEAN BALOTIN

Josean Balotin es el chef principal del Mountain Restaurant en Londres, donde ha establecido una reputación por su enfoque innovador y apasionado de la cocina mediterránea. Balotin ha trabajado en varios restaurantes de renombre mundial, perfeccionando su arte y trayendo consigo una rica tradición
culinaria que ahora comparte con la comunidad gastronómica internacional. En 2024, Mountain Restaurant recibió una estrella Michelin, destacando la excelencia y dedicación de Balotin en su oficio.

MALIX
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Av. Isaac Newton 104-Local 2 y 3
Polanco V Secc., Miguel Hidalgo, 11560
Ciudad de México, México
Teléfono: +52 55 2875-1825