Conoce los restaurantes mexicanos premiados con la Estrella Michelin

La gastronomía mexicana vivió este 14 de mayo una gran noche con la “Michelin Guide Ceremony 2024” en la que se entregaron reconocimientos a diversos restaurantes del país, ubicados en estados como Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo, los cuales forman ya parte de la “Guía Michelín México”.

Los galardonador fueron:

Ciudad de México

  • Cariñito Tacos: se ubica en la calle Guanajuato 53, colonia Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc, código postal 06700. El precio por persona sale entre 100 y 200 pesos, de acuerdo con 350 usuarios de Google. 
  • Entremar: este sitio especializado en mariscos se encuentra en la calle Hegel 307 en Polanco, alcaldía Miguel Hidalgo, código postal 11560.  
  • Taquería Los Parados: está en avenida Monterrey 333 en la Roma Sur, alcaldía Cuauhtémoc, código postal 06760; comer ahí por persona te sale entre 100 y 200 pesos, según 393 personas. 

Baja California

  • Madre: en este sitio, donde hay entradas de mar, carnes, pastas y demás, se localiza en la Calle Octava 444, Zona Centro en Ensenada, código Postal 22800. El precio varía, pero los usuarios señalan que desde 300 pesos en adelante por persona. 
  • Restaurante Amores: lo encuentras en presidente Adolfo de la Huerta 42, Pliego, municipio de Tecate, código postal 21400. Los precios van de los 300 a los 500 pesos, según OpenTable. 
  • Tacos Mi Ranchito El Fénix: está en la Calle Sexta y Espinoza 603, Zona Centro, en Ensenada, código postal 22830. Comer ahí sale entre 100 y 200 pesos, según usuarios de Google. 

Baja California Sur

  • Omakai: este restaurante de comida japonesa se encuentra en la calle Ignacio Zaragoza 1311 en el municipio de San José del Cabo, código Postal 23400. Comer ahí sale en 500 pesos aproximadamente, según cifras de OpenTable. 
  • Manta: el lugar está casi en la punta sur del estado, en la Carretera Transpeninsular kilómetro 5, en Cabo San Lucas, código postal 23455. El precio aproximado es de 1000 pesos, de acuerdo con usuarios. 

Oaxaca

  • Las Quince Letras: este lugar está en la calle Mariano Abasolo 300, en Oaxaca, código postal 68000. El precio va desde los 300 pesos, destacan usuarios de Google. 
  • Alfonsina: se localiza en García Vigil 183, Oaxaca, código postal 7232. 

Quintana Roo

Axiote Cocina de México: el restaurante está en 34 Norte, Playa del Carmen, código postal 77710. Su precio promedio va desde los 200 pesos.

Mestixa: destaca por su cocina mexico-asiática y se localiza en Avenida Satélite S/N en Tulum. Su costo va desde los 300 pesos, según usuarios de Google. 

¿Qué es la Guía Michelin?

La Guía Michelin se creó en Francia en 1900. Se llama Michelin por la marca de neumáticos, que regalaba esta guía publicitaria con recomendaciones útiles para los automovilistas. Hasta 1920 introdujo los restaurantes y su fama creció tanto, que se convirtió en uno de los galardones más codiciados por los chefs.

En un inicio solo premiaba lo mejor de la gastronomía francesa, pero con el tiempo ha ido extendiéndose, llegando a México, los sibaritas comenzaron a comprender la grandeza de los tacos, los moles, los caldos y la inacabable lista de preparaciones que se hacen de norte a sur. Este martes, la guía ha premiado a casi una veintena de restaurantes en México y les ha otorgado su famosa estrella.

La metodología para escoger a los afortunados es siempre la misma y destaca algunos aspectos de los restaurantes como la calidad de los ingredientes, el sabor de los platillos, el concepto, la consistencia, la técnica y la personalidad del chef expresada en su cocina, por eso las menciones se hacen con nombre y apellido.

Información de Radio Fórmula y El País

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